Casa Fermento
Cozinha de bairro · Porto AlegreO tempo é
O tempo é
o melhor ingrediente.
Fogo aceso, pão na mesa e uma boa razão para ficar.
30Lugares no salão
06No balcão
2016Massa mãe desde
Ter–DomFuncionamento
Cardápio da semana
Da feira para
Da feira para
a sua mesa.
Ingredientes da estação, pão de fermentação natural e uma cozinha que respeita o tempo. Valores ilustrativos em reais.
Para começar
04 itens · atualizado terça
Pão da casa24
Massa mãe de 2016, fermentação de 24h, manteiga defumada.
Alcachofra na brasa38
Limão siciliano e azeite verde.
Linguiça artesanal42
Defumada na casa, mostarda antiga.
Burrata e tomate assado54
Tomate da estação, manjericão.
Principais
04 itens · cozinha até 23h
Peixe do dia92
Legumes de raiz. Pergunte ao salão qual é hoje.
Ancho maturado128
350g, batata na brasa, ponto ao gosto.
Ragù de cordeiro86
Pappardelle fresca feita na casa.
Risoto de cogumelos74
Opção vegetariana.
Doces & bebidas
05 itens
Pudim de pão28
Feito com a sobra do dia, como manda a tradição.
Sorvete de leite queimado24
Feito na casa.
Vinhos naturais32
18 rótulos. Taça a partir de.
Kombucha da casa18
Gengibre e capim-limão.
Café coado12
Grão da serra, torra da semana.
A casa
Trinta lugares,
Trinta lugares,
um fogão,
nenhuma pressa.
A Casa Fermento nasceu de uma padaria de fundo de quintal. O pão continua sendo assado todos os dias na mesma massa mãe de 2016. É dela que vem o nome, o cheiro da entrada e boa parte do que fazemos.
Comida de bairro é aquela que você come de novo na quarta-feira sem achar que foi um evento. É esse o padrão que perseguimos: constância, não espetáculo.
Fornecedores: feira do bairro (terças e sextas) · peixaria da Cais · sítio em Viamão para folhas e ovos · torrefação local.
EndereçoRua Exemplo, 000
Bairro Exemplo · Porto Alegre
Bairro Exemplo · Porto Alegre
Telefone(00) 00000-0000
JantarTer a sáb · 19h às 23h30
AlmoçoDomingo · 12h às 16h